Mermelada de pimiento rojo (Capitulo 2 del intercambio)

Sigo a la espera de las otras dos mermeladas que me han de llegar... Pero mientras tanto publicó la que yo envié, y os pasó la receta por si alguien quiere hacerla... Está tremenda en tostaditas con queso de untar!!!!

Ingredientes

• 1 kg Pimiento rojo
• 1/2 kg Azúcar
• Unos 100ml de vinagre de vino o manzana
• Agua

Elaboración:

1. Limpiar los pimientos, (opcional quitarles la piel con el pela patatas- yo no la retiro toda) quitarles las pepitas, y trocear pequeño.
2. Poner en un cazo junto al azúcar, el vinagre y agua la justita para casi cubrirlos, que luego el pimiento suelta la suya.
3. Cocer moviéndolo de vez en cuando hasta que se ve bien brillante y no aguado.
4. Batir con la batidora, opcional también, porque si se corta bien pequeño no es necesario.
5. Si no lo vamos a hacer en conserva, solo dejarlo enfriar y conservar en la nevera, aguanta muy bien semanas.

Si queremos hacerlo en conserva:

1. Hervir los botes para esterilizarlos y dejarlos secar bien
2. Meter la mermelada bien caliente hasta casi llenarlos del todo y tapar bien
3. Dar la vuelta a los botes y dejarlos así enfriar y reposar 24 horas.
4. Guardar en un lugar fresco y que no les de el sol.

Opcional también acompañar los botes de un guardián para que no nos los quiten...

 Aqui estan listas para viajar ^^

 Feliz miércoles!!! yo me voy a la playa... muy a mi pesar...